Die „Bisous de Pantelleria“ (oder „Baci di Pantelleria“ auf Italienisch) sind typische süße Pfannkuchen von der Insel Pantelleria in Italien. Hier erfahren Sie, wie Sie dieses köstliche Rezept zubereiten:
Zutaten :
- 200 g Mehl
- 2 Eier
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel geriebene Zitronenschale
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Anisette (Anislikör) oder Zitronenlikör (optional)
- Ca. 250 ml Wasser (passen Sie die Menge an, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen)
- Öl zum Kochen
- Puderzucker (zum Bestäuben)
Anweisungen :
- Vermische in einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Salz und die geriebene Zitronenschale.
- Geben Sie die Eier und das Olivenöl hinzu. Vermischen Sie alles gut, bis ein glatter Teig entsteht.
- Wenn Sie möchten, geben Sie Anisette oder Zitronenlikör hinzu, um dem Teig einen besonderen Geschmack zu verleihen.
- Geben Sie unter Rühren nach und nach das Wasser hinzu, bis Sie einen flüssigen, klumpenfreien Teig erhalten. Die Konsistenz sollte der eines Pfannkuchenteigs ähneln.
- In einer beschichteten Pfanne etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Geben Sie eine kleine Kelle Teig in die heiße Pfanne, um einen Crêpe mit einem Durchmesser von etwa 15 cm zu formen. Verteilen Sie den Teig, indem Sie die Pfanne neigen, um einen dünnen, gleichmäßigen Crêpe zu erhalten.
- Backen Sie den Pfannkuchen von beiden Seiten, bis er goldbraun ist.
- Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig und geben Sie bei Bedarf noch etwas Öl in die Pfanne.
- Bestäuben Sie die „Küsse aus Pantelleria“ vor dem Servieren mit Puderzucker.
- Genießen Sie diese süßen, leichten und nach Zitrone duftenden Pfannkuchen zusammen mit einem guten Kaffee oder einem Glas Anisette, wie es die Einwohner von Pantelleria traditionell tun.
Die „Küsse aus Pantelleria“ sind eine köstliche Süßigkeit, die einfach zuzubereiten ist und sich perfekt für ein Frühstück oder einen leckeren Snack eignet.