Viele Menschen haben die Angewohnheit, Tomaten im Kühlschrank aufzubewahren. Das ist tatsächlich ein Fehler.
Tomaten schmecken sowohl frisch gegessen, aber auch im Salat und in köstlichen Nudelgerichten köstlich und sind auch eine wichtige Zutat in leckeren Rezepten.
Neben ihrem köstlichen Geschmack sind sie ein sehr nährstoffreiches Gemüse: Reich an Vitaminen, Mineralstoffen, Kalium und Beta-Carotin sind sie ein Gesundheitselixier. Sie schützen vor Krebs, verlangsamen den Alterungsprozess, erleichtern die Verdauung, verhindern Krämpfe und schützen das Sehvermögen: Dies sind nur einige der Vorteile, die Tomaten mit sich bringen.
All dies ermutigt Sie, sich mit ihnen einzudecken, aber viele Menschen und vielleicht sogar Sie machen einen Fehler: Sie lagern sie im Kühlschrank.
Warum sie nicht im Kühlschrank aufbewahren?
Es wird absolut nicht empfohlen, Tomaten im Kühlschrank aufzubewahren. Obwohl dies eine sehr häufige Angewohnheit ist, wird sie eigentlich überhaupt nicht empfohlen. Vor allem, wenn es über einen längeren Zeitraum praktiziert wird. In diesem Fall reift das Gemüse schneller und erweckt die darin enthaltenen Rezepte nicht zum Leben.
Tomaten sind eine Mischung aus Zucker und Säuren und enthalten auch flüchtige Bestandteile. Letztere werden durch die Kälte des Kühlschranks verdorben, die mit seinen Enzymen interagiert und deren Zusammensetzung verändert. Ergebnis ? Der charakteristische Geruch von Tomaten geht verloren. Unter 12°C verliert die Tomate ihr typisches Aroma.
Das passiert, wenn man die Tomaten 3 Tage lang kalt lässt: Auch ihre innere Zusammensetzung verändert sich und sie werden schnell mehlig.
Wo lagert man Tomaten?
Eine der vielen Strategien, um makellose Tomaten zu erhalten, besteht darin, sie außerhalb des Kühlschranks aufzubewahren. Ideal ist es, sie an einem trockenen Ort, fern von Wärmequellen und nicht zu nahe an anderen Früchten zu lagern, die ihren Reifeprozess beschleunigen könnten.
Ideale Aufbewahrungsbehälter sind ein Korb oder eine Schüssel. In kühleren Zeiten können sie auch auf dem Balkon, in einem Schrank, geschützt vor der Sonne, aufbewahrt werden.